วิธีคั้นน้ำส้มอย่างถูกวิธี | กวดวิชาคั้นน้ำผลไม้ส้ม?

คำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับการคั้นน้ำด้วยมือ:

■ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลไม้ล่วงหน้า (สำคัญ!)

1. วิธีการตัดกำหนดผลผลิตน้ำผลไม้

การตัดแนวนอน: วางส้ม/เกรปฟรุตลงแล้วผ่าครึ่งตามยาว โดยตั้งฉากกับก้าน (อย่าลองใช้วิธีตัดแบบทำมุม 45° สุดเก๋ เพราะจะทำให้น้ำรั่วได้ครึ่งหนึ่ง)
เลมอน/มะนาวพิเศษ: ตัดปลายทั้งสองข้างออก 5 มม. แล้วหั่นเป็นสี่ซีก (คั้นน้ำได้มากกว่าการผ่าครึ่งถึง 30%)

2. เคล็ดลับการกำจัดเมล็ดเพื่อป้องกันความขมขื่น

หลังจากหั่นผลไม้แล้ว ให้ใช้ปลายมีดเล็กๆ เอาเมล็ดสีขาวออก (เมล็ดจะขมเมื่อถูกความร้อน) โดยเฉพาะเมล็ดเกรปฟรุตซึ่งจะต้องเอาออกให้หมด

3. เทคนิคการฆ่าผลไม้ที่ดื้อรั้นและแข็ง

ส้มโอเปลือกหนาในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที → แช่ส้มแช่เย็นในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที → ปล่อยให้มะนาวนิ่มที่อุณหภูมิห้องก่อนหั่น

■ขั้นตอนที่ 2: คู่มือการใช้งานเครื่องมือคั้นน้ำ

ก. มือทรงกรวย เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เหมาะสำหรับมะนาว/ส้ม)

ผ่าครึ่งผลไม้แล้ววางลงบนกรวย (ฝานชิดขอบที่ยกขึ้น)
หมุนและกดลง (ไม่ใช่ลงตรงๆ!) หมุนผลไม้ด้วยมือซ้ายแล้วกดที่จับด้วยมือขวา เช่น การบิดฝาขวด หมุนสองครั้ง
เยื่อกระดาษตกลงไปที่ถาดด้านล่าง น้ำไหลไปตามร่อง → กลับด้านแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

B. เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบก้านโยก (สำหรับส้ม/เกรปฟรุต)

ผ่าส้มครึ่งหนึ่งแล้ววางด้านที่ผ่าลงบนแผ่นดัน
กดที่จับลงด้วยความเร็วคงที่จนกระทั่งได้ยินเสียง "คลิก" (ทำลายผนังเซลล์)
ยกที่จับขึ้นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำที่เหลือไหลออกมา → ถอดตัวกรองออกแล้วล้างเยื่อกระดาษเป็นเวลา 10 วินาที

C. วิธีการคั้นน้ำด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ (วิธีแก้ปัญหาฉุกเฉิน)

ปอกส้มแล้วใส่เนื้อในชาม
ห่อเยื่อกระดาษด้วยผ้ากอซทางการแพทย์
ถือไว้ในอากาศแล้วบิดเป็นเกลียวเพื่อแยกน้ำออก → น้ำไหลผ่านผ้ากอซ เยื่อกระดาษยังคงอยู่ในผ้ากอซ

■ขั้นตอนที่ 3: คู่มือการทำความสะอาดแบบ Zero-Depth

■ห้องฉุกเฉินสำหรับความล้มเหลว:

รูคั้นน้ำอุดตัน → ฟางเจาะจากทิศทางตรงกันข้าม
เยื่อกระดาษติดอยู่ในแถบแรงดัน → ใช้ไม้จิ้มฟันงัดออกมาในแนวนอน
คราบพลาสติกเหลือง → ถูด้วยเบกกิ้งโซดาและเปลือกมะนาว แล้วตากแดดให้แห้งครึ่งวัน