สูตรน้ำผลไม้โฮมเมด: สด ง่าย และอร่อยที่บ้าน

สูตรน้ำผลไม้โฮมเมดที่ดีที่สุดเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เหมาะสม

การทำน้ำผลไม้ที่บ้านเป็นวิธีหนึ่งที่ตรงไปตรงมาที่สุดในการเพิ่มปริมาณสารอาหารในแต่ละวัน โดยไม่ต้องพึ่งขวดที่ซื้อจากร้านซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาล ความจริงหลักนั้นง่าย: สูตรน้ำผลไม้โฮมเมดที่ดีผสมผสานผักผลไม้ที่มีปริมาณน้ำสูงเข้ากับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เชื่อถือได้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือเครื่องดื่มที่สดกว่า ราคาถูกกว่า และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเครื่องดื่มใดๆ ที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต เครื่องคั้นน้ำผลไม้สกัดเย็นแบบพื้นฐานสามารถกักเก็บวิตามินและเอนไซม์ได้มากขึ้นถึง 30% เมื่อเทียบกับรุ่นแบบหมุนเหวี่ยง ตามการทดสอบในห้องปฏิบัติการอิสระที่เผยแพร่โดยองค์กรโภชนาการสำหรับผู้บริโภค เมื่อคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานบางประการ เช่น อัตราส่วนส่วนผสม ประเภทเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และระยะเวลา คุณจะสามารถสร้างสูตรอาหารต่างๆ มากมายได้อย่างมั่นใจ

คู่มือนี้ครอบคลุมทุกอย่าง: น้ำผลไม้สีเขียว ส่วนผสมของส้ม ส่วนผสมของผักราก ของผสมเขตร้อน และสูตรต้านการอักเสบ แต่ละสูตรประกอบด้วยปริมาณเฉพาะ ผลผลิตที่คาดหวัง และหมายเหตุเชิงปฏิบัติว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้ประเภทใดทำงานได้ดีที่สุดสำหรับโปรไฟล์ส่วนผสมนั้นๆ

การเลือกสิ่งที่ถูกต้อง เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เปลี่ยนแปลงทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำผลไม้โฮมเมดของคุณ

ก่อนที่จะเจาะลึกสูตรอาหาร คุณควรใช้เวลาสักครู่กับอุปกรณ์เนื่องจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่คุณใช้ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพน้ำผลไม้ ความหนาแน่นของสารอาหาร และปริมาณผลผลิตที่คุณเสียไป มีสามประเภทหลัก:

เครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยง

ราคาเหล่านี้เป็นราคาทั่วไปและราคาไม่แพง โดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 40 ยูโรถึง 120 ยูโร พวกเขาใช้ใบมีดโลหะที่หมุนเร็วซึ่งสร้างความร้อน ซึ่งสามารถย่อยสลายวิตามินที่ไวต่อความร้อน เช่น วิตามินซี และโฟเลตได้มากถึง 15–20% ใช้ได้ผลดีกับผลผลิตเนื้อแข็ง เช่น แอปเปิ้ล แครอท และหัวบีท แต่มักมีปัญหากับผักใบเขียว หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบหมุนเหวี่ยงอยู่แล้ว เครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็จะรองรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้ที่นี่ เพียงแค่คั้นผักใบเขียวสองครั้งเพื่อคั้นน้ำผลไม้ออกมามากขึ้น

เครื่องคั้นน้ำแบบบด (สกัดเย็น)

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดจะทำงานที่ RPM ต่ำ (โดยทั่วไปคือ 40–80 RPM) และบดขยี้ผลผลิตแทนที่จะหั่นย่อย กระบวนการสกัดเย็นนี้ช่วยรักษาเอนไซม์ได้มากขึ้น ให้ผลผลิตน้ำผลไม้ที่สูงขึ้นต่อผลผลิตหนึ่งกิโลกรัม และส่งผลให้น้ำผลไม้คงความสดได้นานถึง 72 ชั่วโมงในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ราคาสูงกว่าปกติ 150 ถึง 500 ยูโร แต่เป็นเครื่องมือยอดนิยมสำหรับทุกคนที่จริงจังกับสูตรน้ำผลไม้สีเขียวและช็อตต้นข้าวสาลี หากคุณคั้นน้ำผลไม้ห้าครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดเคี้ยวจะจ่ายเองภายในหนึ่งปีโดยอาศัยการลดขยะจากผลผลิตเพียงอย่างเดียว

เครื่องคั้นน้ำแบบ ทวินเกียร์ (Triturating)

สุดยอดเทคโนโลยีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รุ่นเกียร์คู่ใช้เฟืองสองตัวที่เชื่อมต่อกันเพื่อสกัดน้ำผักที่มีความหนาแน่นสูง ต้นข้าวสาลี และสมุนไพรให้ได้มากที่สุด ผลผลิตน้ำผลไม้จะสูงกว่ารุ่นแรงเหวี่ยงประมาณ 20–35% เครื่องจักรเหล่านี้มีน้ำหนักมาก มีราคาแพง (400-900 ยูโร) และทำความสะอาดช้ากว่า แต่ก็ไม่มีใครเทียบได้สำหรับทุกคนที่ทำน้ำผลไม้ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระเบียบการด้านสุขภาพ

สูตรน้ำเขียวคลาสสิกที่มีรสชาติดีจริงๆ

น้ำผลไม้สีเขียวขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติหญ้าหรือรสขม ซึ่งมักเป็นสัญญาณของสูตรอาหารที่มีความสมดุลต่ำ เคล็ดลับคือการใช้อัตราส่วนผลไม้ต่อผักเพื่อลดความขมโดยไม่ทำให้น้ำคั้นกลายเป็นระเบิดน้ำตาล อัตราส่วนประมาณ ผัก 60% ถึงผลไม้ 40% ใช้ได้ผลดีกับเพดานปากส่วนใหญ่โดยคงปริมาณน้ำตาลไว้ไม่เกิน 12 กรัมต่อปริมาณ 250 มล.

สูตรที่ 1: สีเขียวยามเช้าแบบคลาสสิก

• ผักโขม 2 กำมือใหญ่ (ประมาณ 60 กรัม)
• ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
• แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ผลคว้านเมล็ด
• มะนาว 1 ลูกปอกเปลือก
• ขิงสดขนาดนิ้วหัวแม่มือ 1 ชิ้น

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามลำดับที่แสดง ผักใบเขียวอ่อนจะเข้าเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดก่อน ตามด้วยผักผลไม้ที่แข็งกว่า ผลผลิตที่คาดหวัง: ประมาณ 350–400มล. สูตรนี้ให้วิตามินซีประมาณ 45 มก. ธาตุเหล็ก 2.1 มก. และคลอโรฟิลล์ในปริมาณที่มาก ดื่มทันทีเพื่อให้ได้สารอาหารหนาแน่นที่สุด หรือเก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิทได้นานถึง 48 ชั่วโมง หากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกัดเย็น

สูตรที่ 2: น้ำผักคะน้าและสับปะรด

• ใบคะน้าใบใหญ่ 4 ใบ เด็ดก้านออก
• ชิ้นสับปะรดสด 200 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• มะนาวครึ่งลูกปอกเปลือก
• ใบสะระแหน่สดจำนวนหนึ่งกำมือเล็กน้อย

ผักคะน้าเป็นหนึ่งในผักใบเขียวที่มีความหนาแน่นมากที่สุดและมีประโยชน์มหาศาลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้บดเคี้ยว เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงจะแยกน้ำจากคะน้า แต่ผลผลิตจะลดลงประมาณ 40% สับปะรดในสูตรนี้มีโบรมีเลนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงการย่อยอาหาร ผลผลิตที่คาดหวัง: 300–350ml.

สูตรที่ 3: แตงกวามิ้นต์รีเฟรช

• แตงกวาขนาดใหญ่ 2 อัน
• สะระแหน่สดกำมือใหญ่
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
• มะนาว 1 ลูกปอกเปลือก
• ก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน

นี่เป็นหนึ่งในสูตรน้ำผลไม้โฮมเมดที่ให้ความชุ่มชื้นมากที่สุดที่คุณสามารถทำได้ แตงกวาเป็นน้ำ 95% และคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดายในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทุกประเภท การผสมผสานนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย ผลผลิตที่คาดหวัง: 400–450ml.

สูตรน้ำผักรากสำหรับโภชนาการเชิงลึก

ผักราก เช่น แครอท บีทรูท และขิงเป็นส่วนผสมที่มีสารอาหารเข้มข้นที่สุดที่คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ พวกเขายังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ให้อภัยได้มากที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น เพราะพวกเขาให้ผลผลิตน้ำผลไม้สูงโดยใช้ความพยายามต่ำ บีทรูทขนาดกลาง 1 ผลให้ปริมาณโฟเลตที่แนะนำต่อวันประมาณ 148% ทำให้สูตรน้ำบีทรูทเป็นทางลัดทางโภชนาการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดแห่งหนึ่ง

สูตรที่ 4: แครอท แอปเปิ้ล และขิงแบบคลาสสิก

• แครอทขนาดกลาง 5 แครอทขัดแล้ว
• แอปเปิ้ล 2 ผลคว้านเมล็ด
• มะนาว 1 ลูกปอกเปลือก
• รากขิงสด 2 ซม

นี่เป็นสูตรน้ำผลไม้โฮมเมดที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น แครอทมีเบต้าแคโรทีนสูงและมีน้ำผลไม้ได้ดีในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทุกชนิด แอปเปิ้ลเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและช่วยดันส่วนผสมที่แข็งขึ้นผ่านรางป้อนอาหาร ขิงช่วยเพิ่มความอบอุ่นและมีคุณสมบัติต้านอาการคลื่นไส้และต้านการอักเสบ การผสมผสานนี้ทำให้ได้น้ำส้มที่มีรสหวานตามธรรมชาติและเผ็ดเล็กน้อย ผลผลิตที่คาดหวัง: 350–400ml.

สูตรที่ 5: บีทรูท แครอท และน้ำส้มภูมิคุ้มกัน

• หัวบีทขนาดกลาง 2 อัน ขัดและสับประมาณ
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 2 ส้มปอกเปลือก
• รากขมิ้นสด 1 ซม. (หรือขมิ้นบด ¼ ช้อนชา)
• ขิงสด 1 ซม

บีทรูทมีความหนาแน่นและต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ทรงพลังพอสมควร หากคุณใช้แบบหมุนเหวี่ยง ให้หั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็กๆ ก่อน น้ำบีทรูทขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณไนเตรต ซึ่งการวิจัยเชื่อมโยงกับการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นและประสิทธิภาพด้านความทนทาน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสรีรวิทยาประยุกต์พบว่าการดื่มน้ำบีทรูท 500 มล. ก่อนออกกำลังกายช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทดลองตามเวลาประมาณ 2.8% สูตรนี้ทำให้ได้น้ำทับทิมที่มีรสชาติเหมือนดิน มีกลิ่นซิตรัส และให้ความรู้สึกอบอุ่น ปริมาณที่คาดหวัง: 350ml.

สูตรที่ 6: ขิง แครอท และขมิ้นช็อต

• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• รากขิงสด 4 ซม
• รากขมิ้นสด 3 ซม
• มะนาว 1 ลูกปอกเปลือก
• พริกไทยดำเล็กน้อย (ใส่หลังคั้นน้ำ)

สูตรนี้ทำให้ได้ช็อตที่มีความเข้มข้นสูงในปริมาณ 100–150 มล. แทนที่จะดื่มเต็มแก้ว พริกไทยดำจะถูกเพิ่มหลังจากการคั้นน้ำ เนื่องจากไพเพอรีนซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ในพริกไทยดำ ช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินจากขมิ้นได้มากถึง 2,000% ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Planta Medica กินสิ่งแรกในตอนเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบอันทรงพลัง

สูตรน้ำผลไม้โฮมเมดจากส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการคั้นน้ำที่บ้าน และเครื่องคั้นน้ำส้มโดยเฉพาะ แม้แต่การคั้นน้ำส้มแบบธรรมดา ก็สามารถสกัดน้ำผลไม้ได้เร็วกว่าการคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องหมุนเหวี่ยง สำหรับสูตรผสมที่มีผลไม้ตระกูลส้มควบคู่ไปกับผัก การใช้ผลไม้ทั้งผล (ปอกเปลือก) ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หลักจะทำให้เกิดรสชาติที่ขมและซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากสารประกอบในเปลือก

สูตรที่ 7: การผสมผสานส้มสดและเกรปฟรุต

• ส้มสะดือขนาดใหญ่ 3 ผลลดลงครึ่งหนึ่ง
• ส้มโอสีชมพูขนาดใหญ่ 1 ผลลดลงครึ่งหนึ่ง
• ส้มเลือด 1 ผล (ไม่จำเป็น สำหรับสีและแอนโทไซยานิน)

เครื่องคั้นน้ำส้มแบบแมนนวลหรือเครื่องคั้นน้ำส้มแบบไฟฟ้าเหมาะสำหรับสูตรนี้ ส้มลูกใหญ่สามผลให้คั้นน้ำได้ประมาณ 250 มล. ด้วยตัวมันเอง เกรปฟรุตเพิ่มรสขมและซับซ้อน และมีส่วนช่วยใน Naringenin ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการบันทึกไว้ น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว 250 มล. ให้วิตามินซีประมาณ 93 มก — สูงกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันของสหภาพยุโรปที่ 80 มก.

สูตรที่ 8: น้ำมะนาว ขิง และดีท็อกซ์แอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลเขียว 3 ผลคว้านเมล็ด
• 2 มะนาวปอกเปลือก
• ขิงสด 3 ซม
• ก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน
• แตงกวา 1 ลูก

นี่เป็นน้ำผลไม้รสเปรี้ยวที่สดชื่นซึ่งใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนเช้าก่อนรับประทานอาหารได้ดี การคั้นน้ำมะนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงหรือบดแบบบดโดยเอาเปลือกออก จะทำให้คุณได้รสชาติที่กลมกล่อมมากกว่าการคั้นแยกกัน ผลผลิตที่คาดหวัง: 350–400ml.

สูตรน้ำผลไม้โฮมเมดทรอปิคอลเต็มไปด้วยรสชาติ

ผลไม้เมืองร้อนตามธรรมชาติมีน้ำตาลสูง ดังนั้นสูตรอาหารในหมวดหมู่นี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับเป็นของว่างเป็นครั้งคราวหรือเครื่องดื่มเพื่อการฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย แทนที่จะเป็นอาหารหลักในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม ผลไม้อย่างมะม่วง มะละกอ และสับปะรดมีเอนไซม์ย่อยอาหาร (อะไมเลส ปาเปน และโบรมีเลน ตามลำดับ) ซึ่งมีประโยชน์อย่างแท้จริงต่อสุขภาพของลำไส้ คั้นน้ำผลไม้เมืองร้อนส่วนใหญ่ได้ดีในเครื่องหมุนเหวี่ยงเนื่องจากมีเนื้อนิ่มและมีปริมาณของเหลวสูง

สูตรที่ 9: สับปะรด มะม่วง และแครอทซันไรส์

• สับปะรดสด 200 กรัม
• มะม่วงสุก 1 ผล ปอกเปลือกและขว้างด้วยก้อนหิน
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 1 ส้มปอกเปลือก
• ขมิ้นสด 1 ซม

ซึ่งจะทำให้ได้น้ำผลไม้สีทองที่มีชีวิตชีวาซึ่งมีความหนาและหวานตามธรรมชาติ มะม่วงเป็นเส้นใยและบางครั้งอาจทำให้เครื่องคั้นน้ำอุดตันได้ โปรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนป้อนเข้าเครื่อง แครอทปรับสมดุลความหวานและเพิ่มเบต้าแคโรทีน ทำให้คุณค่าทางโภชนาการมีความกลมมากขึ้น ผลผลิตที่คาดหวัง: 300–350ml.

สูตรที่ 10: แตงโมและมิ้นต์คูลเลอร์

• เนื้อแตงโมไร้เมล็ด 600 กรัม
• สะระแหน่สดกำมือใหญ่
• มะนาว 1 ลูกปอกเปลือก
• ขิงสด 1 ซม (optional)

แตงโมประกอบด้วยน้ำถึง 92% และแทบไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ทรงพลัง เพราะแทบจะคั้นน้ำได้ด้วยตัวมันเอง นี่เป็นหนึ่งในสูตรน้ำผลไม้โฮมเมดที่สดชื่นที่สุดสำหรับฤดูร้อน แตงโมเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยแอล-ซิทรูลีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายแปลงเป็นแอล-อาร์จินีน ซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลผลิตที่คาดหวัง: 400–450ml.

สูตรน้ำผลไม้ต้านการอักเสบได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย

สูตรน้ำผลไม้โฮมเมดที่น่าสนใจที่สุดบางสูตรจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ได้รับการบันทึกไว้ อาการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำเชื่อมโยงกับสภาวะต่างๆ มากมาย และถึงแม้น้ำผลไม้จะไม่ใช่วิธีรักษา แต่ส่วนผสมหลายอย่างประกอบด้วยโพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่ช่วยลดการอักเสบได้อย่างแข็งขัน

สูตรที่ 11: น้ำขมิ้นทองและสับปะรด

• สับปะรดสด 300 กรัม
• รากขมิ้นสด 3 ซม
• รากขิงสด 2 ซม
• 1 ส้มปอกเปลือก
• พริกไทยดำเล็กน้อย (ใส่หลังคั้นน้ำ)

รากขมิ้นอาจทำให้ส่วนประกอบของเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีคราบเหลือง โดยให้นำแอปเปิ้ลหรือแครอทมาใส่ในทันทีเพื่อล้างสารตกค้าง น้ำผลไม้สีทองนี้มีกลิ่นหอมและอุ่น ผลผลิตที่คาดหวัง: 280–320ml.

สูตรที่ 12: ทาร์ตเชอร์รี่ บีท และน้ำทับทิม

• เชอร์รี่ทาร์ตสดหรือแช่แข็ง 200 กรัม หลุม
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• เมล็ดทับทิมครึ่งลูก
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• มะนาวครึ่งลูกปอกเปลือก

น้ำทาร์ตเชอร์รี่ได้รับการศึกษาโดยเฉพาะเกี่ยวกับผลกระทบต่ออาการปวดกล้ามเนื้อและคุณภาพการนอนหลับ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Sport Science พบว่านักกีฬาที่ดื่มน้ำทาร์ตเชอร์รี่พบว่ามีอาการอักเสบลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังการฝึกอย่างเข้มข้น ทับทิมเพิ่มเอลลาจิแทนนิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งมีประโยชน์ในการวิจัยด้านสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นี่เป็นน้ำผลไม้ที่มีสีเข้มและมีรสชาติที่ซับซ้อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลผลิตที่คาดหวัง: 300–350ml. หมายเหตุ: เมล็ดทับทิมอาจเป็นเรื่องยากสำหรับเครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงราคาถูก เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดเคี้ยวจะจัดการเมล็ดได้ดี

เคล็ดลับในการใช้ประโยชน์จากสูตรน้ำผลไม้โฮมเมดทุกสูตรให้มากขึ้น

ความแตกต่างระหว่างผลลัพธ์ระดับปานกลางและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมักขึ้นอยู่กับเทคนิคมากกว่าส่วนผสม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดในคู่มือนี้มีดังนี้

การสั่งเตรียมและส่วนผสม

สลับส่วนผสมที่อ่อนและแข็งเสมอเมื่อป้อนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เริ่มต้นด้วยผักใบเขียวอ่อน จากนั้นตามด้วยส่วนผสมที่แข็ง เช่น แอปเปิ้ลหรือแครอท สิ่งนี้จะผลักเศษใบไม้ผ่านเครื่องและป้องกันการอุดตัน สำหรับเครื่องคั้นน้ำแบบบด การคั้นผักใบเขียวล่วงหน้าลงในกระบอกที่แน่นหนาจะช่วยเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกกับผลิตภัณฑ์ทั่วไป

เมื่อคั้นน้ำ คุณต้องเน้นทุกอย่างที่อยู่ในผักผลไม้ รวมถึงยาฆ่าแมลงที่ตกค้างด้วย สำหรับส่วนผสมที่คุณคั้นน้ำจากผิว (แอปเปิ้ล แตงกวา แครอท) การเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะสร้างความแตกต่างที่มีความหมาย รายชื่อโหลสกปรกของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมเป็นข้อมูลอ้างอิงที่มีประโยชน์: สตรอเบอร์รี่ ผักโขม ผักคะน้า และแอปเปิ้ลจัดอยู่ในกลุ่มพืชที่มีสารกำจัดศัตรูพืชหนักที่สุดอย่างต่อเนื่อง สำหรับผลไม้ที่มีเปลือกหนา เช่น ส้มและสับปะรด โดยทั่วไปจะยอมรับได้

การจัดเก็บและการเกิดออกซิเดชัน

น้ำผลไม้สดจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว เก็บในขวดแก้วที่เต็มด้านบนสุดเพื่อลดการสัมผัสอากาศ น้ำมะนาวสดบีบเล็กน้อยที่เติมลงในสูตรใดๆ ยังช่วยชะลอการเกิดออกซิเดชันเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกอยู่ด้วย แช่เย็นทันทีเสมอและบริโภคภายใน 24 ชั่วโมงสำหรับน้ำผลไม้แบบปั่นเหวี่ยง หรือ 48–72 ชั่วโมงสำหรับน้ำผลไม้สกัดเย็น ห้ามเก็บในภาชนะพลาสติก เพราะสารประกอบที่ทำปฏิกิริยาในพลาสติกสามารถซึมเข้าไปในน้ำที่เป็นกรดได้

จะทำอย่างไรกับเยื่อกระดาษ

สูตรคั้นน้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะสร้างเนื้อผลไม้จำนวนมากซึ่งมีเส้นใยที่มีคุณค่า เนื้อแครอทและแอปเปิ้ลใช้ได้ดีกับสูตรมัฟฟินและเค้ก (ใช้แทนแป้งได้ถึง 30%) เนื้อบีทรูทสามารถใส่ลงในไส้เบอร์เกอร์หรือซุปได้ เนื้อส้มสามารถแช่แข็งและเติมลงในสมูทตี้ได้ การคั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นครั้งที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เครื่องบด จะทำให้สามารถดึงของเหลวกลับมาได้อีก 10–15%

ทำความสะอาดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณทันที

เหตุผลหลักประการเดียวที่ผู้คนหยุดใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คือความพยายามในการทำความสะอาด น้ำผลไม้ที่ตกค้างจะแห้งแข็งภายในไม่กี่นาที โดยเฉพาะจากบีทรูทและแครอท ล้างส่วนประกอบของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำเย็นทันทีหลังการใช้งาน ก่อนที่คุณจะดื่มน้ำผลไม้ด้วยซ้ำ การล้างน้ำเย็นอย่างรวดเร็วใช้เวลา 90 วินาที การขัดเนื้อบีทแห้งอย่างล้ำลึกใช้เวลา 15 นาที การทำนิสัยที่ไม่สามารถต่อรองได้จะช่วยยืดอายุเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ และช่วยให้การใช้งานในแต่ละวันเป็นไปตามความเป็นจริง

วิธีการสร้างสูตรน้ำผลไม้โฮมเมดของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น

เมื่อคุณทำสูตรอาหารได้หลายสิบสูตรจากคู่มือนี้แล้ว คุณจะต้องทดลองทำอาหารอย่างแน่นอน การสร้างสูตรอาหารของคุณเองนั้นตรงไปตรงมาเมื่อคุณปฏิบัติตามกรอบการทำงานง่ายๆ:

1. เลือกฐาน (50–60% ของปริมาตรทั้งหมด): แตงกวา คื่นฉ่าย หรือแอปเปิ้ล สิ่งเหล่านี้มีน้ำปริมาณมาก มีรสชาติอ่อนๆ และคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทุกชนิด พวกเขาให้กระดูกสันหลังของเหลวสำหรับสูตรของคุณ
2. เพิ่มองค์ประกอบที่มีสารอาหารหนาแน่น (20–30%): ผักใบเขียว บีทรูท แครอท หรือก้านบรอกโคลี นี่คือที่มาของวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่
3. รวมสารปรุงแต่งรสชาติ (10–15%): มะนาว มะนาว ขิง หรือขมิ้น ส่วนผสมเหล่านี้มีความคมและเข้มข้น แม้เพียงเล็กน้อยแต่ก็เปลี่ยนน้ำผลไม้รสจืดให้กลายเป็นสิ่งที่เพลิดเพลินอย่างแท้จริง
4. เพิ่มสารให้ความหวานหากจำเป็น (ไม่จำเป็น 5–10%): โดยปกติแล้วแอปเปิ้ลหนึ่งผลหรือสับปะรดชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะขจัดความขมโดยไม่ทำให้ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นมากนัก

ทดสอบสูตรของคุณเป็นชุดเล็กๆ ก่อน และปรับปริมาณก่อนที่จะทำเป็นชุดเต็ม จดบันทึกง่ายๆ ไว้บนโทรศัพท์ของคุณโดยระบุน้ำหนักของส่วนผสมและสิ่งที่ใช้ได้ผล ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องพยายามสร้างส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมขึ้นมาใหม่จากหน่วยความจำ