เครื่องบดกาแฟคืออะไร?

1. คำจำกัดความพื้นฐาน
อัน เครื่องบดกาแฟ เป็นเครื่องจักรหรือเครื่องมือที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อบดเมล็ดกาแฟลงในผงกาแฟและเป็นหนึ่งในอุปกรณ์สำคัญสำหรับการทำกาแฟ
ฟังก์ชั่นหลักของมันคือการควบคุมความหนาของผงกาแฟเพื่อปรับให้เข้ากับวิธีการผลิตเบียร์ที่แตกต่างกัน (เช่นการต้มด้วยมือความเข้มข้นของอิตาลีหม้อกดฝรั่งเศส ฯลฯ )

2. ประเภทหลัก
เครื่องบดใบพัด
สับเมล็ดกาแฟที่มีใบมีดหมุนความเร็วสูงคล้ายกับหลักการของเครื่องปั่น
ข้อดี: ราคาต่ำและการดำเนินงานง่าย ๆ
ข้อเสีย: การบดที่ไม่สม่ำเสมอสามารถส่งผลให้เกิดการผสมผสานของผงละเอียดและอนุภาคหยาบซึ่งส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ
เครื่องบดเสี้ยน
ใช้แผ่นดิสก์โลหะหรือเซรามิกสองแผ่น (ขนานหรือรูปกรวย) เพื่อบีบและตัดเมล็ดกาแฟทำให้อนุภาคมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
ข้อดี: การบดแบบสม่ำเสมอความหนาที่ปรับได้เหมาะสำหรับการทำกาแฟมืออาชีพหรือบูติก
ข้อเสีย: ราคาที่สูงขึ้นและการบำรุงรักษาที่ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย

3. บทบาทหลัก
การตัดสินใจรสชาติกาแฟ: ความหนาของการบดส่งผลโดยตรงต่อความเร็วและรสชาติการสกัด (ดีเกินไปอาจทำให้เกิดความขมขื่นหยาบเกินไปอาจทำให้เกิดความเปรี้ยว)
ปรับให้เข้ากับวิธีการผลิตเบียร์ที่แตกต่างกัน:
ผงละเอียดพิเศษ: เหมาะสำหรับเครื่องเอสเพรสโซ่อิตาลี
ผงละเอียดปานกลาง: เหมาะสำหรับการต้มด้วยมือ (เทลง) และหยดกาแฟ (หยด)
ผงหยาบ: เหมาะสำหรับการกดฝรั่งเศสและชงเย็น

4. ประเด็นสำคัญสำหรับการจัดซื้อ
ความสม่ำเสมอของการบด: ประเภทแผ่น> ประเภทใบมีด
ช่วงการปรับ: ไม่ว่าจะเป็นไปตามความต้องการจากผงที่ละเอียดมากถึงหยาบหรือไม่
ปริมาณผงที่เหลืออยู่: การออกแบบนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดและลดการตกค้างของผงกาแฟ
เสียงและความเร็ว: ขอแนะนำให้เลือกเสียงรบกวนต่ำสำหรับการใช้งานในครัวเรือนในขณะที่อาจจำเป็นต้องใช้ประสิทธิภาพสูงสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์

5. การใช้และการบำรุงรักษา
พื้นดินสดใหม่และใช้: เมล็ดกาแฟสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วหลังจากถูกบดเป็นผง ขอแนะนำให้บดจำนวนเงินที่ต้องการในแต่ละครั้งเท่านั้น
การทำความสะอาดเป็นประจำ: น้ำมันกาแฟสามารถออกซิไดซ์และส่งผลต่อรสชาติดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดแผ่นบดและถังขยะเป็นประจำ
หลีกเลี่ยงความชื้น: ความชื้นอาจทำให้กากกาแฟเป็นกอหรือเครื่องจักรเป็นสนิม