วิธีทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีทำน้ำผลไม้ด้วยก เครื่องคั้นน้ำผลไม้ : คำตอบโดยตรง

การทำน้ำผลไม้สดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นตรงไปตรงมา: ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้นให้พอดีกับรางป้อนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ป้อนผลไม้ผ่าน และเก็บน้ำไว้ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ ไม่ว่าคุณจะมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้บดแบบสกัดเย็น ขั้นตอนหลักก็เกือบจะเหมือนกัน โดยความแตกต่างอยู่ที่ความเร็ว ผลผลิต และการเก็บรักษาสารอาหาร

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงหมุนที่ 6,000 ถึง 16,000 รอบต่อนาที และสกัดน้ำผลไม้ได้ภายในไม่กี่วินาที ในขณะที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดเคี้ยวทำงาน 40 ถึง 120 รอบต่อนาที โดยกดผลไม้ช้าๆเพื่อกักเก็บเอนไซม์และสารอาหารได้มากขึ้น การรู้จักเครื่องจักรของคุณจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลไม้ทุกชิ้นที่คุณใส่ลงไป

ประเภทของเครื่องคั้นน้ำและวิธีการทำงานของแต่ละคน

ก่อนที่จะเจาะลึกเทคนิค การทำความเข้าใจประเภทของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่คุณเป็นเจ้าของจะเปลี่ยนวิธีเตรียมผลไม้และผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังได้ ไม่ใช่ว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทุกเครื่องจะจัดการกับผลไม้ทุกชนิดได้ดีเท่ากัน

เครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยง

เครื่องคั้นน้ำเหล่านี้เป็นเครื่องคั้นน้ำที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพงในท้องตลาด $50 ถึง $200 . พวกเขาใช้ใบมีดโลหะหมุนเร็วที่จะฉีกผลไม้ผ่านตัวกรองแบบตาข่าย เพื่อแยกน้ำออกจากเนื้อด้วยแรงเหวี่ยง สิ่งที่ต้องแลกคือการสัมผัสความร้อนและอากาศ ซึ่งสามารถย่อยสลายวิตามินที่ไวต่อความร้อนบางชนิด เช่น วิตามินซี เหมาะที่สุดสำหรับผลไม้เนื้อแข็ง เช่น แอปเปิ้ลและแครอท ซึ่งต้องต่อสู้กับผักใบเขียวและผลเบอร์รี่อ่อน

เครื่องคั้นน้ำแบบบด (สกัดเย็น)

เครื่องคั้นน้ำแบบบดใช้สว่านหมุนช้าๆ เพื่อบดและกดผลไม้กับที่กรอง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและเข้มขึ้น โดยมีเนื้อและสารอาหารมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การศึกษาเปรียบเทียบการสกัดเย็นกับวิธีเหวี่ยงเหวี่ยงพบว่าน้ำสกัดเย็นสามารถคงสภาพไว้ได้ วิตามินซีเพิ่มขึ้นถึง 42% และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เครื่องเหล่านี้มีราคาอยู่ระหว่าง $150 และ $500 แต่ให้ผลผลิตน้ำผลไม้ที่สูงกว่า - คุณจะได้ประมาณ น้ำผลไม้เพิ่มขึ้น 10–15% ต่อผลไม้หนึ่งปอนด์ เมื่อเทียบกับรุ่นแรงเหวี่ยง

เครื่องคั้นน้ำ Twin Gear (Triturating)

เครื่องคั้นน้ำแบบเกียร์คู่คือตัวเลือกระดับมืออาชีพ เฟืองที่เชื่อมต่อกันสองตัวจะบดที่ความเร็วรอบต่ำมาก เพื่อให้ได้น้ำผลไม้คุณภาพสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาจัดการกับต้นข้าวสาลี สมุนไพร และผักที่มีรากหนาแน่นได้อย่างง่ายดายแต่ก็มีราคาแพง $400 ถึงมากกว่า $1,000 . สำหรับน้ำผลไม้โดยเฉพาะ มันมีความพิเศษแต่มักจะเกินความจำเป็นสำหรับผู้ใช้ตามบ้าน

เครื่องคั้นน้ำส้ม

เครื่องคั้นน้ำส้มโดยเฉพาะ ทั้งแบบใช้มือและแบบไฟฟ้า ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับส้ม เกรปฟรุต มะนาว และมะนาว เรียบง่าย ทำความสะอาดง่าย และราคาไม่แพง หากเป้าหมายหลักของคุณคือน้ำส้มคั้นสดทุกเช้า คั้นส้มคุณภาพ $25 ถึง $80 อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างสม่ำเสมอและคุณจะได้น้ำผลไม้ที่สะอาดและรสชาติสดใหม่ทุกครั้ง แต่ละขั้นตอนมีความสำคัญมากกว่าที่จะปรากฏในตอนแรก

ขั้นตอนที่ 1: เลือกผลไม้สดและสุก

ผลไม้สุกมีปริมาณน้ำตาลและน้ำผลไม้ตามธรรมชาติมากกว่าผลไม้สุก แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่สุกเกินไปจะให้น้ำผลไม้มากกว่าแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและไม่สุก มองหาผลไม้ที่ให้ความรู้สึกหนักสำหรับขนาด — น้ำหนักนั้นบ่งบอกถึงปริมาณน้ำผลไม้ที่สูง หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีรอยช้ำหรือขึ้นรา เนื่องจากอาจส่งผลต่อรสชาติและทำให้แบคทีเรียเข้าไปในน้ำผลไม้ได้

ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการคั้นน้ำ ได้แก่ แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น แตงโม สับปะรด ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่ แตงโมมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ — ประกอบด้วยส่วนประกอบคร่าวๆ น้ำ 92% ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับน้ำผลไม้ปริมาณมหาศาลต่อปอนด์ เมื่อเทียบกับผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากกว่าอย่างแอปเปิล น้ำ 85–87% .

ขั้นตอนที่ 2: ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด

ล้างผลไม้ทุกชิ้นโดยใช้น้ำเย็น แม้แต่ผลไม้ที่คุณวางแผนจะปอกเปลือกก็ตาม สารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้าง สารเคลือบแวกซ์ และแบคทีเรียบนพื้นผิวสามารถถ่ายโอนจากมือของคุณและตัดพื้นผิวลงในน้ำผลไม้ระหว่างการเตรียม สำหรับผลิตผลที่ไม่ใช่ออร์แกนิก การขัดใต้น้ำเป็นเวลา 30 วินาทีจะช่วยขจัดสิ่งปนเปื้อนบนพื้นผิวส่วนใหญ่ คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูเจือจางล้าง (น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน) แล้วแช่ไว้ 5 ถึง 10 นาที เพื่อการทำความสะอาดที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผลไม้ของคุณอย่างถูกต้อง

การเตรียมจะแตกต่างกันไปตามประเภทผลไม้และรุ่นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำกับการคั้นน้ำผลไม้ที่พบบ่อยที่สุด:

• แอปเปิ้ล: นำแกนและเมล็ดออก (เมล็ดแอปเปิ้ลมีอะมิกดาลินในปริมาณเล็กน้อย) จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน ไม่ต้องปอกเปลือก
• ส้มและเกรปฟรุต: ลอกเปลือกนอกออกแต่เหลือแก่นสีขาวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากประกอบด้วยฟลาโวนอยด์และไฟเบอร์ สำหรับผู้คั้นน้ำส้ม เพียงแค่ผ่าครึ่งผล
• สับปะรด: ตัดเม็ดมะยมและฐานออก ลอกเปลือกออก จากนั้นตัดเป็นหอกยาวที่เหมาะกับรางป้อนอาหารของคุณ แกนสามารถคั้นน้ำได้
• แตงโม: เอาเปลือกออกหากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยง เครื่องคั้นน้ำแบบบดสามารถแปรรูปเปลือกและอาจดึงสารอาหารเพิ่มเติมออกมาได้
• องุ่น: นำออกจากก้าน ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเพิ่มเติม องุ่นเป็นหนึ่งในผลไม้ที่คั้นง่ายที่สุด
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่): ฮัลสตอเบอร์รี่. บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด แช่แข็งและละลายผลเบอร์รี่ก่อนคั้นน้ำเพื่อทำลายผนังเซลล์และเพิ่มผลผลิตน้ำผลไม้ได้อย่างมาก
• มะม่วง: ลอกและเอาหลุมออก ตัดเนื้อเป็นเส้น มะม่วงมีความนุ่มและทำงานได้ดีที่สุดในเครื่องคั้นน้ำบด

ขั้นตอนที่ 4: ตั้งค่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณอย่างเหมาะสม

วางภาชนะใส่น้ำผลไม้ไว้ใต้พวยกาก่อนที่จะเริ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวเก็บเยื่อกระดาษว่างเปล่าและติดตั้งอย่างถูกต้อง สำหรับเครื่องคั้นน้ำแบบบด ให้ตรวจสอบว่าปิดฝาถังให้แน่นดีแล้ว เพราะฝาที่หลวมจะทำให้น้ำรั่วลงในถังกากแทนที่จะไหลลงถ้วย เปิดเครื่องคั้นน้ำผลไม้สักครู่โดยไม่มีผลไม้ใดๆ ก่อนเพื่อยืนยันว่าทุกอย่างทำงานได้

ขั้นตอนที่ 5: ป้อนผลไม้ด้วยความเร็วที่เหมาะสม

อย่าทิ้งทุกอย่างไปในคราวเดียว สำหรับเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยง ให้ป้อนผลไม้อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ การป้อนผลไม้มากเกินไปอย่างรวดเร็วจะทำให้เครื่องติดขัดและตัวกรองแบบตาข่ายอุดตัน สำหรับเครื่องคั้นน้ำแบบบด ให้ป้อนช้าๆ และสลับระหว่างชิ้นเนื้อแข็งและชิ้นอ่อน การกดแรงเกินไปอาจทำให้มอเตอร์หยุดนิ่งได้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดส่วนใหญ่มาพร้อมกับอุปกรณ์งัดแงะ — ใช้เครื่องคั้นน้ำที่เบาและสม่ำเสมอ แทนที่จะใช้แรงดันจนเป็นชิ้นๆ

สลับระหว่างผลไม้ต่างๆ หากคุณกำลังผสม ตัวอย่างเช่น การใส่ชิ้นสับปะรดไว้ระหว่างชิ้นแอปเปิ้ล 2 ชิ้น จะช่วยให้รางใสและผสมรสชาติในถ้วยคอลเลกชันได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: ลิ้มรส ปรับ และปรับปรุง

น้ำผลไม้สดที่ส่งตรงจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้แทบไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม แต่การปรับเปลี่ยนเล็กๆ น้อยๆ ก็สร้างความแตกต่างได้มาก การบีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมผลไม้จะทำให้รสชาติดีขึ้นและชะลอการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งถือเป็นเรื่องสำคัญหากคุณไม่ได้ดื่มทันที เกลือหิมาลัยเล็กน้อย (ประมาณ 1/8 ช้อนชาต่อ 16 ออนซ์) ช่วยเพิ่มความหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ขิงสด – ประมาณ ลูกบิดขนาด 1 นิ้วต่อมื้อ — เพิ่มความอบอุ่นและสารต้านการอักเสบที่เสริมผลไม้เกือบทุกชนิด

ขั้นตอนที่ 7: ดื่มสดหรือเก็บอย่างถูกต้อง

น้ำผลไม้สดเริ่มสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการทันทีที่ออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้เนื่องจากการออกซิเดชันและการทำงานของเอนไซม์ น้ำสกัดเย็นยังคงคุณภาพไว้สำหรับ นานถึง 72 ชั่วโมง ในภาชนะสุญญากาศที่เก็บไว้ต่ำกว่า 40°F ควรใช้น้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงภายใน 24 ชม . เติมภาชนะให้เต็มเพื่อลดการสัมผัสอากาศ — โถบดที่ปิดสนิทและมีฝาปิดแน่นหนาเป็นโซลูชันการจัดเก็บที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพง อย่าแช่แข็งน้ำผลไม้ในแก้ว ใช้ภาชนะพลาสติกปลอดสาร BPA แล้วออกไป ระยะห่างศีรษะ 1 นิ้ว เพื่อการขยายตัว

การผสมผสานผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ

ส่วนผสมเหล่านี้ผ่านการทดสอบ ได้รับความนิยม และใช้งานได้ดีกับเครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงและแบบบดเคี้ยว การวัดด้านล่างให้ผลประมาณ 16 ออนซ์ (หนึ่งมื้อใหญ่) .

วิธีรับน้ำผลไม้มากขึ้นจากผลไม้ในปริมาณเท่าเดิม

การเพิ่มผลผลิตให้เหมาะสมที่สุดถือเป็นหนึ่งในลักษณะที่เป็นประโยชน์ที่สุดของการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ การได้รับน้ำผลไม้เพิ่มขึ้น 20% จากส้มถุงเดียวกันจะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ทั้งในด้านโภชนาการและทางการเงิน

ผลไม้ที่อุณหภูมิห้องให้ผลผลิตมากขึ้น

ผลไม้เย็นๆ จากตู้เย็นจะเนื้อแน่นกว่าและคั้นออกมาได้น้อยลง ปล่อยให้ผลไม้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ก่อนคั้นน้ำจะทำให้ผนังเซลล์อ่อนลงและเพิ่มผลผลิตอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้จำพวกซิตรัส — ส้มที่อุณหภูมิห้องสามารถให้ผลผลิตได้ น้ำผลไม้เพิ่มขึ้น 10 ถึง 20% มากกว่าน้ำผลไม้เย็น ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่เป็นที่ยอมรับในหมู่ผู้ผลิตน้ำผลไม้เชิงพาณิชย์

คั้นน้ำเยื่อกระดาษอีกครั้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยง เยื่อกระดาษที่ถูกไล่ออกยังคงมีน้ำผลไม้จำนวนมาก ปั่นเนื้อผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นครั้งที่สองเพื่อฟื้นฟูสิ่งนี้ หรือเพิ่มเยื่อกระดาษลงในชาม ผสมน้ำเล็กน้อย แล้วบีบผ่านผ้าขาวบางหรือกระชอนตาข่ายละเอียด สำหรับผลเบอร์รี่และองุ่นโดยเฉพาะ การผ่านครั้งที่สองนี้สามารถฟื้นตัวได้ 30 ถึง 50 มล ของน้ำผลไม้เพิ่มเติมต่อเซสชัน

ม้วนส้มก่อนคั้นน้ำ

สำหรับผลไม้จำพวกซิตรัส ให้กลิ้งผลไม้ให้แน่นกับท็อปโต๊ะแข็งๆ 10 ถึง 15 วินาที ทำลายเยื่อหุ้มภายในและปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ใช้งานได้กับเครื่องคั้นน้ำส้มแบบใช้มือและแบบไฟฟ้า แรงดันจะทำให้ถุงน้ำแตกออกมามากขึ้นก่อนที่ผลไม้จะถึงเครื่องด้วยซ้ำ

ใช้ผลไม้ที่นิ่มกว่าอย่างมีกลยุทธ์

ผลไม้สุกเกินไปหรือเนื้อนิ่มมากซึ่งคุณไม่อยากทานสดมักเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ ลูกแพร์ที่สุกเกินไป มะม่วงที่เละเล็กน้อย และกล้วยที่สุกมาก (แม้ว่ากล้วยจะคั้นน้ำได้ไม่ดีนัก แต่มักใช้เครื่องคั้นน้ำบด) ล้วนให้น้ำผลไม้มากกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่าลูกแพร์ที่เนื้อแน่นกว่า

รักษาตัวกรองคั้นน้ำผลไม้ของคุณให้สะอาดในระหว่างเซสชัน

ตัวกรองตาข่ายที่อุดตันบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงช่วยลดประสิทธิภาพในการสกัดน้ำผลไม้ได้อย่างมาก สำหรับการคั้นน้ำผลไม้หลายปอนด์เป็นเวลานานขึ้น ให้หยุดทุกๆ สองสามนาทีเพื่อล้างตัวกรองใต้น้ำที่ไหล ตัวกรองที่สะอาดช่วยให้มั่นใจได้ว่าแรงดันและการไหลสม่ำเสมอตลอด ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อผลผลิต

การทำความสะอาดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณหลังการใช้งานทุกครั้ง

การทำความสะอาดเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นขั้นตอนที่คนส่วนใหญ่กลัว แต่การละเลยขั้นตอนนี้จะนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย คราบสกปรก และความเสียหายของเครื่อง ความจริงก็คือการทำความสะอาดต้องใช้เวลา 5 นาที หากทำทันทีหลังจากการคั้นน้ำ ก่อนที่เยื่อและน้ำผลไม้จะมีเวลาแห้งและแข็งตัว

วิธีการล้างทันที

ทันทีที่คุณคั้นน้ำเสร็จ ให้ถอดแยกชิ้นส่วนเครื่องและวางชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ทั้งหมดไว้ใต้น้ำอุ่น ใช้แปรงทำความสะอาดที่มาพร้อมกับเครื่องคั้นน้ำส่วนใหญ่เพื่อขัดตัวกรองแบบตาข่าย ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่อุดตันบ่อยที่สุด เนื้อผลไม้แห้ง โดยเฉพาะจากผลไม้ที่มีเส้นใย เช่น สับปะรด จะกลายเป็นเกือบเหมือนซีเมนต์หลังจากสัมผัสกับอากาศเป็นเวลา 30 นาที การล้างอย่างรวดเร็วหลังจากการคั้นน้ำจะช่วยขจัดทุกอย่างออกภายในเวลาไม่ถึง 2 นาที

ทำความสะอาดล้ำลึกทุกสัปดาห์

สัปดาห์ละครั้ง แช่ชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ทั้งหมดลงในสารละลาย น้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูกลั่นขาว (น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย) เป็นเวลา 15 นาที วิธีนี้จะขจัดคราบแร่ธาตุออกจากน้ำกระด้างและแทนนินผลไม้ที่ตกค้างซึ่งทำให้เกิดคราบ หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องขัดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนบนส่วนประกอบที่เป็นพลาสติก เนื่องจากจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวและสร้างร่องเล็กๆ ที่ซึ่งแบคทีเรียสะสมอยู่ ชิ้นส่วนคั้นน้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้กับเครื่องล้างจานได้บนตะแกรงด้านบน แต่ให้ตรวจสอบคู่มือรุ่นของคุณก่อน ความร้อนสูงอาจทำให้พลาสติกบางชนิดบิดเบี้ยวได้

การจัดการกับคราบ

ผลเบอร์รี่และหัวบีทขึ้นชื่อในเรื่องการย้อมสีส่วนประกอบของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพลาสติก เพสต์ที่ทำจาก เบกกิ้งโซดาและน้ำ ทาบริเวณที่มีรอยเปื้อนและทิ้งไว้ 10 นาที จะช่วยขจัดสีที่เปลี่ยนไปส่วนใหญ่โดยไม่เกิดรอยขีดข่วน สำหรับตัวกรองตาข่ายโลหะ การแช่ในสารละลายกรดซิตริก (มีจำหน่ายในรูปแบบผงเกรดอาหารในราคาถูก) จะช่วยละลายเศษผลไม้และคืนความใส

ข้อผิดพลาดทั่วไปในการคั้นน้ำและวิธีการแก้ไข

ปัญหาส่วนใหญ่ที่ผู้คนพบกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้มักเกิดจากข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นซ้ำๆ การรู้ว่าควรดูอะไรช่วยประหยัดความยุ่งยากและเงิน

• คั้นน้ำเร็วเกินไปในเครื่องหมุนเหวี่ยง: การดันผลไม้อย่างรวดเร็วผ่านใบมีดที่หมุนมากเกินไป และทำให้ตาข่ายอุดตันเกือบจะในทันที ส่งผลให้น้ำไหลกลับผิดช่อง ป้อนอย่างต่อเนื่องตามความเร็วที่เครื่องสามารถรองรับได้
• หั่นผลไม้ไม่เล็กพอ: เครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงส่วนใหญ่มีรางป้อนอาหารเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว ชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าช่องเปิดของรางไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องช้าลงเท่านั้น แต่ยังติดแน่นพอที่จะต้องถอดแยกชิ้นส่วนทั้งหมดเพื่อเคลียร์ ตัดล่วงหน้าเพื่อให้พอดีเสมอ
• ทิ้งเมล็ดไว้ในผลไม้หิน: หลุมเชอร์รี่ หินลูกพีช และหลุมพลัมอาจทำให้ส่วนประกอบภายในของเครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงและแบบบดเคี้ยวแตกได้ ควรนำสิ่งเหล่านี้ออกก่อนคั้นน้ำ เมล็ดอ่อนในผลไม้ เช่น แตงโมและแตงกวา สามารถทิ้งไว้ได้
• คั้นน้ำกล้วยหรืออะโวคาโดมากเกินไป: ผลไม้เหล่านี้แทบไม่มีน้ำผลไม้ฟรีเลย มันคือไขมันและแป้ง ไม่ใช่น้ำผลไม้ การปั่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำให้เกิดเนื้อครีมที่อุดตันเครื่องอย่างรวดเร็ว ใช้เครื่องปั่นสำหรับผลไม้เหล่านี้แทน
• คาดหวังผลลัพธ์ที่เหมือนกันจากผลไม้ทุกชนิด: แตงโมหนึ่งปอนด์ให้น้ำผลไม้มากกว่าบลูเบอร์รี่หนึ่งปอนด์อย่างมาก การทำความเข้าใจปริมาณน้ำผลไม้ของผลไม้แต่ละชนิดจะช่วยป้องกันความผิดหวังและช่วยให้คุณวางแผนสูตรอาหารโดยคาดหวังผลตอบแทนที่สมจริง
• ปล่อยให้น้ำผลไม้นั่งนานหลายชั่วโมง: น้ำผลไม้สดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงจะพัฒนาแบคทีเรียอย่างรวดเร็ว ควรแช่เย็นทันทีหรือดื่มทันทีหลังคั้นน้ำ

ข้อควรพิจารณาทางโภชนาการเมื่อคั้นน้ำผลไม้

น้ำผลไม้สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่คุณควรทำความเข้าใจว่าอะไรจะเกิดขึ้นเมื่อคุณสกัดน้ำผลไม้จากผลไม้ทั้งผล เส้นใยส่วนใหญ่ในผลไม้จะอยู่ในเนื้อที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้เอาออก ไฟเบอร์ทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง ซึ่งหมายความว่าน้ำผลไม้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าการกินผลไม้ทั้งผล สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้น้ำผลไม้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่หมายถึงบริบทเท่านั้น

แอปเปิ้ลขนาดกลางประกอบด้วยประมาณ ไฟเบอร์ 4.4 กรัม . น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วจากแอปเปิ้ลชนิดเดียวกันนั้นแทบจะไม่มีเลย วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่ในน้ำผลไม้สด โดยเฉพาะน้ำผลไม้สกัดเย็น แต่ผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือดแตกต่างอย่างมากจากการบริโภคผลไม้ทั้งผล

American Academy of Pediatrics แนะนำให้จำกัดการใช้น้ำผลไม้ 4 ออนซ์ต่อวันสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี และขึ้นไป 8 ออนซ์ต่อวันสำหรับเด็กอายุ 7 ปีขึ้นไป แม้กระทั่งน้ำผลไม้คั้นสด 100% เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำตาลที่ไม่มีใยอาหาร สำหรับผู้ใหญ่หนึ่งหน่วยบริโภค น้ำผลไม้สด 8 ถึง 12 ออนซ์ โดยทั่วไปถือว่าเหมาะสมในแต่ละวันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่หลากหลาย

การเติมเยื่อกระดาษบางส่วนกลับเข้าไปในน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วเป็นวิธีหนึ่งในการคืนปริมาณเส้นใย คุณยังสามารถปั่นผลไม้ทั้งผลเล็กน้อย (กล้วย มะม่วง หรือลูกแพร์) ลงในน้ำผลไม้หลังการสกัดเพื่อทำให้ผลไม้ข้นขึ้นและนำเส้นใยกลับคืนมา หลายๆ คนผสมน้ำผลไม้สดกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของน้ำตาลในขณะที่ยังคงรสชาติไว้

วิธีเลือกเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดคือเครื่องที่คุณจะใช้เป็นประจำ ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดเชิงปฏิบัติตามรูปแบบการใช้งานทั่วไป:

หากคุณต้องการความรวดเร็วและความสะดวกสบาย

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงคือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ โมเดลอย่างซีรีส์ Breville Juice Fountain จะผลิตน้ำผลไม้หนึ่งแก้วอยู่ข้างใต้ 60 วินาที และง่ายต่อการประกอบและถอดแยกชิ้นส่วน ช่องป้อนอาหารที่กว้างขึ้นหมายถึงใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยลง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณกำลังคั้นน้ำผลไม้สำหรับหนึ่งหรือสองคนโดยใช้แอปเปิ้ล แครอท และผลไม้รสเปรี้ยวเป็นหลัก เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงระดับกลางใน ช่วง $100 ถึง $150 จะให้บริการคุณได้อย่างน่าเชื่อถือเป็นเวลาหลายปี

หากคุณต้องการโภชนาการสูงสุด

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดเป็นการลงทุนที่ดีกว่า การสกัดด้วยความเย็นจะรักษาเอนไซม์และวิตามินที่ไวต่อความร้อนได้มากขึ้น และกระบวนการที่ช้ากว่าจะทำให้ได้น้ำผลไม้ที่สูงขึ้นต่อผลไม้หนึ่งปอนด์ เมื่อเวลาผ่านไป ค่าใช้จ่ายล่วงหน้าที่สูงขึ้น ถูกชดเชยบางส่วนโดยต้องการผลผลิตน้อยลงเพื่อเติมแก้ว หากคุณวางแผนที่จะคั้นน้ำผักใบเขียวหรือต้นข้าวสาลีอ่อนควบคู่ไปกับผลไม้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดเคี้ยวนั้นไม่เหมาะเพียงเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากเครื่องหมุนเหวี่ยงจัดการกับผักได้แย่มาก

ถ้าคุณคั้นน้ำส้มเป็นหลัก

ข้ามเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขนาดเต็มไปเลยและลงทุนในเครื่องคั้นส้มไฟฟ้าคุณภาพ เครื่องคั้นน้ำส้มโดยเฉพาะจะสกัดน้ำจากส้มและเกรปฟรุตได้มากกว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้อเนกประสงค์ทั่วไป ซึ่งมีราคาถูกกว่ามาก และทำความสะอาดได้ภายในไม่ถึงนาที Cuisinart CCJ-500 หรือรุ่นที่คล้ายกันใน ช่วง $50 ถึง $80 จัดการกับส้มได้หลายปอนด์โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

คุณสมบัติหลักที่ต้องมองหา

• กำลังไฟฟ้ามอเตอร์: รุ่นแรงเหวี่ยงควรมีอย่างน้อย 700W เพื่อประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอ เครื่องคั้นน้ำแบบบดไม่จำเป็นต้องใช้กำลังมากเนื่องจากการทำงานช้า แต่มอเตอร์ที่มีกำลังต่ำกว่า 150 วัตต์อาจประสบปัญหากับผลผลิตที่แข็งได้
• ขนาดรางป้อน: รางน้ำที่กว้างขึ้นหมายถึงการเตรียมงานน้อยลง มองหาเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงอย่างน้อย 3 นิ้ว
• การตั้งค่าการควบคุมเยื่อกระดาษ: บางรุ่นให้คุณปรับปริมาณเยื่อกระดาษที่ผ่านเข้าสู่น้ำผลไม้ได้ ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ที่เข้มข้นกว่า นี่เป็นคุณสมบัติที่คุ้มค่า
• ชิ้นส่วนใช้กับเครื่องล้างจานได้: คุณสมบัติเดียวนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อแนวโน้มที่คุณจะทำความสะอาดเครื่องคั้นน้ำผลไม้จริงหลังการใช้งานทุกครั้ง
• ระดับเสียงรบกวน: เครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงทำงานที่ระดับเสียง 60 ถึง 90 เดซิเบล ซึ่งเป็นระดับเสียงโดยประมาณของเครื่องตัดหญ้า หากคุณคั้นน้ำผลไม้ในตอนเช้าในบ้านที่ใช้ร่วมกัน การทำงานอย่างเงียบๆ ของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบบดเคี้ยว (ประมาณ 40 เดซิเบล) จะเป็นการปรับปรุงคุณภาพชีวิตอย่างแท้จริง

การคั้นน้ำตามฤดูกาล: การได้ผลไม้ที่ดีที่สุดตลอดทั้งปี

ผลิตผลตามฤดูกาลให้รสชาติที่ดีขึ้นและปริมาณน้ำผลไม้ที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ทางเลือกนอกฤดูกาลอย่างสม่ำเสมอ ผลไม้ที่เก็บและขายในช่วงฤดูท่องเที่ยวมักจะมีราคาถูกกว่ามากในบางครั้ง น้อยลง 30 ถึง 50% กว่าผลไม้ชนิดเดียวกันที่ขายนอกฤดู

• ฤดูใบไม้ผลิ: สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ รูบาร์บ และผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้มสีเลือด ฤดูสตรอเบอร์รี่ในพื้นที่ยอดนิยมเริ่มตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน และแสดงถึงคุณภาพที่ดีที่สุดและราคาต่ำสุดของปี
• ฤดูร้อน: แตงโม พีช เนคทารีน พลัม บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แคนตาลูป นี่เป็นฤดูกาลที่ให้ผลผลิตสูงสุดสำหรับน้ำผลไม้โดยรวม เนื่องจากมีปริมาณน้ำในแตงฤดูร้อน
• ฤดูใบไม้ร่วง: แอปเปิ้ล แพร์ องุ่น แครนเบอร์รี่ และทับทิม การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนจะได้น้ำแอปเปิ้ลที่กรอบและมีรสชาติมากที่สุดแห่งปี
• ฤดูหนาว: Citrus มีอิทธิพลเหนือ — สะดือ, เกรปฟรุต, คลีเมนไทน์, ส้มเลือด, มะนาวและมะนาว ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะเน้นไปที่ส่วนผสมของส้มที่อุดมด้วยวิตามินซี

การซื้อผลไม้จำนวนมากในช่วงฤดูท่องเที่ยวและแช่แข็งเพื่อคั้นน้ำนอกฤดูเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพ ที่จริงแล้ว ผลไม้แช่แข็งคั้นน้ำได้ดีมากในเครื่องคั้นน้ำแบบบด — กระบวนการแช่แข็งจะทำให้ผนังเซลล์แตก ซึ่งหมายความว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณมีความต้านทานน้อยกว่า และสกัดน้ำผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าผลไม้สดในบางกรณี