กาแฟบดอย่างสม่ำเสมอในเครื่องบดกาแฟหรือไม่?

ความสม่ำเสมอของ เครื่องบดกาแฟ การบดเป็นปัญหาหลักที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแบบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแง่มุมเหล่านี้:
●ประเภทเครื่องบดเป็นรากฐาน:
blade Grinder: ประเภทนี้มักจะไม่เหมือนกันมาก มันบดขยี้ถั่วเหมือนเครื่องปั่นและจำนวนและระยะเวลาของผลกระทบต่อถั่วนั้นแตกต่างกันอย่างมากทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในขนาดอนุภาคทั้งผงละเอียดและชิ้นหยาบอยู่ร่วมกัน
เครื่องบดดิสก์บด: นี่คือตัวเลือกที่สำคัญสำหรับการติดตามความสม่ำเสมอ มันบีบอัดและตัดถั่วออกเป็นอนุภาคที่สอดคล้องกันมากขึ้นผ่านแผ่นบดแบบขนานหรือรูปกรวยสองแผ่น (หนึ่งคงที่และหนึ่งหมุน) ความสม่ำเสมอเป็นข้อได้เปรียบหลัก

●การออกแบบและคุณภาพของแผ่นดิสก์บดเป็นกุญแจสำคัญ (สำหรับการบดประเภทดิสก์):
วัสดุและงานฝีมือของแผ่นบด: แผ่นบดโลหะที่ดี (เช่นเหล็กหรือเซรามิก) นั้นยากและทนทานกว่าด้วยการตัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น การออกแบบรูปแบบ (รูปร่างฟัน) บนพื้นผิวของแผ่นบดส่งผลโดยตรงต่อวิธีที่ถั่วแตกและรูปร่างของอนุภาค
ศูนย์กลางและความมั่นคงของแผ่นบด: แผ่นบดจะต้องติดตั้งขนานหรือศูนย์กลางอย่างแม่นยำและไม่สามารถสั่นได้ในระหว่างการบด การเบี่ยงเบนใด ๆ จะส่งผลให้ขนาดอนุภาคไม่สม่ำเสมอ
ขนาดแผ่นบด: โดยทั่วไปแผ่นดิสก์การบดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สามารถให้การบดที่สม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจากเส้นทางของถั่วที่ผ่านมีความสอดคล้องกันมากขึ้นและความร้อนค่อนข้างน้อย

●ถั่วเองก็มีผลกระทบ:
ระดับการอบและความแข็ง: ถั่วที่มีองศาการอบที่แตกต่างกันมีความแข็งที่แตกต่างกัน (การอบลึกนั้นเปราะมากการอบตื้นนั้นยากขึ้น) และวิธีการกระจายตัวอาจแตกต่างกันเล็กน้อยภายใต้มาตราส่วนการบดเดียวกัน ถั่วที่แข็งเป็นพิเศษหรือถั่วอบไม่สม่ำเสมออาจทำให้เกิดความไม่สม่ำเสมอในท้องถิ่น
ขนาดและรูปร่างถั่ว: หากถั่วเองมีขนาดแตกต่างกันอย่างมากแม้แต่เครื่องบดที่ดีอาจสร้างความแตกต่างเล็กน้อย

●การใช้และการบำรุงรักษามีความสำคัญ:
จังหวะการบด: การบดถั่วมากเกินไปในครั้งเดียวหรือบดเร็วเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของการทำความร้อนและอุดตันของแผ่นบดซึ่งส่งผลกระทบทางอ้อมต่อความสม่ำเสมอ
▸ ความสะอาด: การสะสมของผงกาแฟเก่าและน้ำมันในช่องว่างของแผ่นบดสามารถรบกวนเส้นทางการบดของถั่วใหม่ส่งผลให้ขนาดอนุภาคและกลิ่นไม่สม่ำเสมอ การทำความสะอาดเป็นประจำเป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสม่ำเสมอ
การออกแบบช่องถั่ว: ถั่วมีความเสถียรและต่อเนื่องในศูนย์กลางของแผ่นบดจะส่งผลกระทบต่อความสม่ำเสมอ