ก เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์ เป็นเครื่องปั่นชนิดหนึ่งที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ เช่น ร้านอาหาร ร้านน้ำปั่น และธุรกิจบริการอาหารอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วเครื่องปั่นเหล่านี้มีประสิทธิภาพและทนทานกว่าเครื่องปั่นระดับผู้บริโภค เนื่องจากได้รับการออกแบบมาให้ทนทานต่อการใช้งานบ่อยครั้งและรองรับส่วนผสมที่หลากหลาย

คุณสมบัติบางอย่างที่พบได้ทั่วไปในเครื่องปั่นเชิงพาณิชย์ ได้แก่ :
มอเตอร์กำลังสูง: โดยทั่วไปแล้วเครื่องปั่นทั่วไปจะมีมอเตอร์ตั้งแต่ 1-3 แรงม้าขึ้นไป ซึ่งช่วยให้ปั่นส่วนผสมที่แข็ง เช่น น้ำแข็งและผลไม้แช่แข็งได้อย่างง่ายดาย
โถปั่นขนาดใหญ่: โถปั่นเชิงพาณิชย์หลายรุ่นมาพร้อมกับโถปั่นขนาดใหญ่ที่สามารถบรรจุส่วนผสมได้หลายแกลลอนในคราวเดียว จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารปริมาณมาก
โครงสร้างที่แข็งแกร่ง: เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์มักทำด้วยวัสดุที่ใช้งานหนัก เช่น สแตนเลส ซึ่งทำให้ทนทานและทนทานต่อการสึกหรอมากกว่าเครื่องปั่นระดับผู้บริโภคทั่วไป
ตัวเลือกความเร็วหลายระดับ: เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์หลายรุ่นมีตัวเลือกความเร็วหลายระดับ ซึ่งช่วยให้ผู้ใช้ปรับความเร็วการปั่นอย่างละเอียดเพื่อให้เหมาะกับส่วนผสมและความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ทำความสะอาดง่าย: เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มาพร้อมกับการออกแบบที่ทำความสะอาดง่าย เพื่อการทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพระหว่างการใช้งาน

การใช้งานทั่วไปของเครื่องปั่นเชิงพาณิชย์ ได้แก่ :
การทำสมูทตี้และเครื่องดื่มอื่นๆ: เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์มักใช้ปั่นผักและผลไม้เพื่อทำสมูทตี้ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ พวกเขาสามารถบดส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วเพื่อสร้างความสม่ำเสมอและเรียบเนียน
การทำซุปและซอส: เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์สามารถใช้ทำซุปและซอสได้ พวกเขาสามารถผสมผสานส่วนผสมจำนวนมาก เช่น ผักและน้ำสต็อก เพื่อสร้างความสม่ำเสมอที่ราบรื่น นอกจากนี้ยังมีมอเตอร์ทรงพลังที่สามารถจัดการการปั่นส่วนผสมที่แข็ง เช่น เนื้อสุก ถั่ว และเมล็ดพืช
การบดและสับ: เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์ยังมีมอเตอร์ทรงพลังที่สามารถบดและสับส่วนผสมต่างๆ เช่น เมล็ดกาแฟ ถั่ว และเมล็ดพืช นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำน้ำจิ้ม เช่น ฮัมมูสและกัวคาโมเล โดยผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่วชิกพี อะโวคาโด และกระเทียมเข้าด้วยกัน
การเตรียมน้ำดองและน้ำซุปข้น: เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์บางรุ่นมาพร้อมกับเหยือกพิเศษที่ช่วยให้ทำน้ำซุปข้น น้ำดอง และน้ำสลัดที่มีเนื้อละเอียด
เครื่องปั่นเชิงพาณิชย์มีหลายขนาดและหลายสไตล์เพื่อให้เหมาะกับความต้องการที่แตกต่างกัน บางรุ่นมีเหยือกขนาดใหญ่คล้ายภาชนะที่เหมาะสำหรับการผสมส่วนผสมปริมาณมาก ในขณะที่บางรุ่นมีเหยือกขนาดส่วนตัวที่เล็กกว่าซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

การทำความสะอาดเครื่องปั่นทั่วไปอาจยุ่งยากกว่าการทำความสะอาดเครื่องปั่นในครัวเรือนทั่วไปเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนทั่วไปที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำความสะอาดเครื่องปั่นเชิงพาณิชย์ของคุณ:
ถอดปลั๊กเครื่องปั่นและนำเหยือกหรือภาชนะออกจากฐาน
เทน้ำอุ่นเล็กน้อยและน้ำยาล้างจานหนึ่งหยดลงในภาชนะ ปิดฝาและปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 15 วินาทีเพื่อให้เศษอาหารหลุดออก
ล้างภาชนะด้วยน้ำอุ่นและใช้แปรงทำความสะอาดเพื่อขจัดเศษอาหารที่เหลืออยู่ อย่าลืมทำความสะอาดใบมีด ปะเก็น และด้านในของฝา
เช็ดด้านนอกของเครื่องปั่นด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ล้างภาชนะอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนู
ประกอบเครื่องปั่นอีกครั้งและเสียบปลั๊ก
นอกจากนี้ คุณควรตรวจสอบใบมีดเป็นระยะๆ ด้วยว่ามีความทื่อและเสียหายหรือไม่ ใบมีดทื่ออาจทำให้การปั่นมีประสิทธิภาพน้อยลง และอาจต้องลับคมอย่างมืออาชีพ